Bananenrijping: Een spannende balans tussen mens en technologie “Geloof het of niet, maar bananen rijpen is een fascinerend proces,” vertelt Martin Jungblom, rijpingsmanager bij BAMA Gruppen AS in Oslo. Dit komt vooral omdat bananenrijping een ingewikkeld samenspel is van menselijke zintuigen en geavanceerde technologie.
“Ik begon hier in 2016, en kijk—ik werk hier nog steeds. Het moet wel een interessante baan zijn,” lacht hij.
|
Martin Jungblom, rijpingsmanager.
|
BAMA - Europa’s eerste importeur van bananen
BAMA heeft een geschiedenis van bijna 140 jaar. In 1886 begon Christian Matthiessen met het handelen in tropisch hout. Vanaf 1905 importeerde hij bananen naar Scandinavië, waarmee hij de eerste distributeur werd van deze tropische vruchten in heel Scandinavië.
Anno 2024 levert BAMA groenten en fruit aan supermarkten, restaurants en cafetaria’s in heel Europa, met als belangrijkste markt Noorwegen. Met ruim 3.000 medewerkers genereert het bedrijf een omzet van bijna twee miljard euro.
BAMA heeft een duidelijke missie: het stimuleren van de consumptie van groenten en fruit, en zo bijdragen aan een gezonde en frisse toekomst.
Net een stapje extra: Proba 5 vertaald naar het Noors
Martin Jungblom werkt sinds 2012 bij BAMA, maar had daarvoor geen ervaring met bananen. In 2016 besloot het bedrijf een grote nieuwe rijpingsfaciliteit te bouwen, waarvan Martin de manager werd.
De nieuwe faciliteit bood een unieke kans om te werken met de meest geavanceerde rijpingscontroller: de Proba 5 van VDH.
“We hadden al positieve ervaringen met VDH en de Proba 4, dus de keuze was snel gemaakt. Daarnaast ging VDH nog een stapje verder: ze vertaalden het systeem speciaal voor ons team naar het Noors, wat de toegankelijkheid van de besturingstechniek enorm heeft verbeterd. Dat zegt veel over hoe klantgericht VDH is.”
Rijping begint al in de tropen
Bananenrijping is een fascinerend proces, legt Martin uit. Het begint al lang voordat de bananen aankomen in Oslo.
“Als alle bananen hetzelfde waren, waren Jacco Smid en ik waarschijnlijk al lang werkloos geweest,” grapt Martin. “Maar elke banaan is anders. We moeten met veel variabelen rekening houden. Denk aan het land van herkomst: komen ze uit Costa Rica, Colombia of Ecuador? Ook het weer voor en tijdens de oogst speelt mee—was het droog of regenachtig? De omstandigheden tijdens transport zijn eveneens belangrijk, want het is een lange reis per schip van de tropen naar Noorwegen. Onderweg kan er van alles gebeuren.”
Een balans tussen mens en technologie
De echte uitdaging begint zodra de bananen in de rijpingskamers worden geplaatst. Dit is het moment waarop de wisselwerking tussen menselijke zintuigen en de technologie van de Proba 5-controller centraal komt te staan.
Rijpers bezoeken de kamers dagelijks. Ze controleren de kleur, voelen of de schil strak of los zit, en proeven de bananen; uiteindelijk draait het allemaal om smaak.
“Zo bepalen ze of een programma goed loopt of dat er aanpassingen nodig zijn. Dat gaat heel makkelijk omdat de interface van de Proba 5 ontzettend gebruiksvriendelijk is. Wat de rijper in de kamer observeert, kan binnen een paar klikken vertaald worden naar data in de controller.
Ik gebruik het woord ‘uitstekend’ niet snel, maar de Proba 5 is écht uitzonderlijk goed. Vooral als het gaat om het analyseren van rijpingsrecepten, biedt het ons waardevolle inzichten waarmee we onze processen continu kunnen verbeteren. Dat is goed voor zowel de kwaliteit als efficiëntie.”
Vriendelijk, open en professioneel
De samenwerking tussen BAMA en VDH bestaat al langer dan Martin Jungblom’s functie als rijpingsmanager, en hij weet waarom deze relatie zo sterk is:
“Wij kiezen voor VDH omdat hun systemen goed werken en omdat hun klantenservice uitstekend is. De Proba 5 is enorm stabiel; volgens mij hebben we nog nooit uitval gehad die werd veroorzaakt door het systeem—niet door de software en niet door de hardware. Dat geeft ons veel vertrouwen.”
Martin is net zo enthousiast over de klantenservice van VDH. “De mensen bij VDH zijn vriendelijk, open en professioneel. Ze reageren snel en adequaat op onze feedback en voeren regelmatig verbeteringen door op basis van onze ideeën. Dat is voor ons de belangrijkste reden om voor VDH te kiezen, nu en in de toekomst.”
