De banaan is de meest verkochte tropische vrucht in de Westerse wereld. In West-Europa worden wekelijks 5,5 miljoen dozen bananen geconsumeerd. Toch laat de kwaliteit van bananen én ander tropisch fruit dat in de winkel ligt, vaak nog te wensen over. De oorzaak? Te weinig kennis van het rijpingsproces bij de fruitrijperijen.
De training fruitrijping van VDH Products geeft deelnemers de kennis om, met het excellente Proba 5 rijpsysteem, bananen en ander tropisch fruit (o.a. mango, papaja, en avocado) zo te rijpen dat ze uitblinken in smaak, kleur en houdbaarheid.
Een training van 2 dagen
De training Fruitrijping duurt twee dagen. Tijdens deze dagen leren deelnemers de mogelijkheden van het Proba 5 rijpsyteem: hoe kun je het systeem instellen, en met welke instellingen om het beste eindresultaat te verkrijgen. Daarbij krijgen ze uitgebreide kennis van de teelt en de fruit-specifieke rijpingsprocessen. Ook leren deelnemers optimaal gebruikmaken van de VASP-software, een geavanceerd management- en informatiesysteem.De zintuigen volgen het fruit
Ondanks alle techniek is het allerbelangrijkste wat men tijdens de training leert, dat goede fruitrijping aankomt op de mens. De automatisering vordert, maar is nog niet zo ver dat het de menselijke zintuigen overtreft. Gecontroleerd rijpen kan niet zonder kijken, voelen en proeven. Het fruit vertelt de rijper wat die moet doen, en niet andersom. Een goede rijper herkent het stadium waarin het binnengekomen fruit zich bevindt, en past met de software het rijpingsproces op dat specifieke stadium aan.
Volop uitwisseling van kennis
Tijdens de training is er ook volop uitwisseling: naast de trainers zijn ook de ontwikkelaars van VDH Products aanwezig om vragen van de trainees te beantwoorden én expertfeedback te krijgen voor de volgende update van de Proba 5.Wat de training oplevert
In het kort levert de training het volgende op. Deelnemers krijgen:
* inzicht in alle ins en outs van de Proba 5, inclusief de serviceprogramma’s
* kennis van de teelt en productieketen van banaan, mango, avocado, en ander tropisch fruit
* de vaardigheid om per fruitsoort en per stadium een optimaal rijpingsproces te programmeren
De training werd inmiddels gevolgd door deelnemers uit allerlei werelddelen: Rusland, Nieuw-Zeeland, Frankrijk, Spanje, Brazilië, Bulgarije.
Over de trainers
Frits Popma (Popma Fruit Expertise), deelt met de cursisten zijn kennis van het telen van bananen en ander tropisch fruit. Sinds 2001 is zijn missie om de kennis van teelt, rijping en bewaring van tropisch fruit over de hele productieketen te delen. Hij schreef mee aan het eerste standaardwerk voor rijpers, als enige niet-professor onder de 20 auteurs (uitgave Wageningen Universiteit).
Ralf Smit (System Engineer, VDH Products) neemt de mogelijkheden van het Proba 5 rijpsysteem en de VASP software voor zijn rekening. Ralf Smit haalde zijn masters degree in Sensor System Engineering. Hij begon zijn carrière in de R&D en is sinds 2016 als engineer werkzaam bij VDH Products in Roden.
Geïnteresseerd?
De cursussen worden aangeboden voor onze klanten op het VDH Products B.V. hoofdkantoor in Roden, Nederland.
Wilt u gebruik maken van het Proba-rijpingssysteem en de specialistische kennis opdoen om de kwaliteit van fruit te verhogen?
Neem contact op met de verkoopafdeling van VDH via e-mail sales@vdhproducts.nl of telefoon +31(0)50 302 89 00.
U kunt ook contact opnemen met de heer Frits Popma via e-mail fwpopma@ziggo.nl of telefoon +31(0)6 511 88 669.
